高升排骨不仅非常美味，而且是一道很有寓意的吉祥菜，尤其是家有学子的朋友更应该经常吃吃高升排骨，祝愿孩子的成绩能步步高升。高升排骨的做法也有多个版本，今天给大家介绍高升排骨的家常做法，比较适合家庭操作，味道也相当不错，大家可以试试看。
另外，在介绍家常高升排骨怎么做之前，先介绍一下高升排骨名字的来历吧。高升排骨之所以叫高升，是因为它的调料很有意思，一步一步的往上升，一酒二醋三糖四生抽，再加五清水，简简单单就成就了一道美味的下酒佳肴了。
原料：排骨1斤，蒜瓣3粒，油适量，米酒1勺，白醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，温水5勺。
准备：把排骨洗净后斩成小段，用热水浸泡2分钟，再沥净水份备用。蒜瓣拍一下。
制作步骤：
1、先把锅烧热，然后倒入适量油，油热后放入蒜瓣爆出香味，然后倒入排骨稍煎一下。接着加入米酒、白醋、生抽、白糖，翻炒均匀后加入五勺温水，烧开后转小火，加盖焖煮30分钟左右。
2、焖煮的时候注意看汤汁，收到剩1/3时打开盖子，转大火收汁即可装盘食用了。
高升排骨的家常做法就是这么简单，朋友们还在等什么，赶快动手试试吧。
