羊蝎子火锅通常都是做成清汤火锅，但也可以做成红汤火锅。下面就详细解说如何用羊蝎子做清汤火锅及红汤火锅，有要领介绍，简单且适合家庭操作。
清汤羊蝎子火锅的做法
原料：斩成小块的羊蝎子2斤。
辅料：干辣椒4个，香菜1根，葱1根，姜1小块，生抽3汤匙约45ml，老抽2汤匙约30ml，盐适量，料酒3汤匙约45ml。
香料包：花椒粒15克，小茴香10克，孜然粒15克，良姜1小块约15克，草果1个，香叶2片，桂皮1段，白胡椒粒15克。
做法步骤：
1、把羊蝎子洗净后冷水入锅煮出血沫，捞出冲洗干净就算处理好了，待用。
