黑椒煎牛排搭配酸甜酱汁味道更鲜美

　　牛板肩大概是我最喜欢的牛肉部位，不仅是价格亲民，尤其是香煎，口感极其细腻比牛上脑要好很多。配上粗粒的黑胡椒颗粒和酸甜的酱汁，牛肉的鲜美体现的非常彻底。

原料：

牛板肩，芒果。

调料：

研磨黑胡椒，盐，柠檬汁，海藻胶。

做法步骤：

　　1、牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制20分钟。

　　2、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入5克海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。

　　3、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。

　　4、酱汁垫底，将牛肉一切二摆盘。