星期天去外面挖了一大袋麦蒿，回家做了麦蒿煎鸡蛋，第一次吃麦蒿，今天分享下麦蒿的味道。
采挖麦蒿的时候遇到夫妻俩，也是来挖麦蒿的，他们热情的告诉我，麦蒿要先用热水烫一下，然后用凉水泡几个小时，主要是去除其苦味，可凉拌，可热炒，可包水饺等。
麦蒿煎鸡蛋
回到家，媳妇忙不迭地把麦蒿摘干净，烧了锅热水，把麦蒿焯了一下，又用凉水泡了几个小时。青青的麦蒿泡在清水里，飘散着，映得整个盆都是翠绿的。凑近闻一闻，没有什么苦涩味，取一根放在嘴里嚼一嚼，也没有什么异味。
泡好以后的麦蒿捞出来，挤净水，再切碎就可以用来制作菜肴了。
切碎的麦蒿
麦蒿有多种吃法，媳妇只是打了几个鸡蛋，与切碎的麦蒿搅拌，热锅凉油，煎熟，放盐，切块，盛盘。夹一块放在嘴里，没觉出什么味道，就咽下去了。再吃，慢慢细品，有大自然的清香，淡淡的，没有一点苦味，也没有什么特别的美味。
看看剩下的还没有摘干净的麦蒿，突然觉得它们是那样普通，个儿那样小，叶子那样窄狭，枝上密生着灰色的柔毛。它们生长于农田、渠旁或路边，与小麦争肥料，一直被当做杂草，是要被除根的。现在，竟也上了城里人的饭桌。
吃过以后非常留恋，想到山野里的麦蒿很多，就计划着下周末再去采一些，而且换一种吃法。网上说，麦蒿不仅可以食用，还有药用的效果，可以祛痰定喘和强心利尿等等。
