煎鸡腿也是一道很好吃的美食，大家不妨做来尝一尝。煎鸡腿的做法有很多种，今天我给大家推荐两种比较美味的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能在此基础上创造出属于自己的煎鸡腿。
煎鸡腿一：鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥腌制半个小时；平底锅放适量油，先把鸡腿有皮的一面朝下煎，煎至七八分熟再翻面；两面煎至金黄至熟即可。吃的时候可以淋上一点奶白酱汁或番茄沙司，味道更鲜美！
煎鸡腿二：鸡腿、大蒜、生抽、番茄酱、朗姆酒、糖、黄油各适量。鸡腿剔骨，大蒜剁成蒜末，加生抽、番茄酱、朗姆酒、糖拌匀，盖上保鲜膜、放冷藏腌制3小时。取出腌制好的鸡腿肉，将锅烧热，加黄油化开。倒入蒜末爆香。把鸡腿肉皮朝下小火慢煎，鸡皮煎至蜜糖色翻过另一面煎熟即可起锅装盘。腌制鸡腿的酱汁勾个芡淋在鸡腿上就完成啦。
鸡腿去骨的技巧：先在鸡腿细的那端用小刀划一圈，把皮和筋都切断。然后掉过鸡腿，把和骨头相连的部分切断。然后沿着腿骨把粘连的肉和筋都切断，这会儿鸡腿的骨头和肉已经整个分离了。把鸡腿肉从粗的那端翻过来，肉朝外，皮向内，向细的那端拉。拉到尽头的时候，可能会觉得有些紧，略微用力一点就可以把鸡腿肉整个拉下来了。再把肉皮翻向外，鸡腿去骨就算完成了。
剔下的骨头，不用丢掉，放冷冻格里面冻起来，积攒到一定数量的时候，把骨头敲断煮一锅汤，就是很好的高汤。
