也许你吃过素鸭、素鸡、素鹅等很有滋味的素食，那么你吃过素鸭脖吗？其实素鸭脖的做法很简单，味道也很好，下面我把具体做法详细介绍如下，朋友们如果有时间不妨做来尝一尝。
原料：香菇，笋，腐竹皮各适量。随自己的喜好。
调料：酱油2勺，糖1勺，味精少许。
制作：香菇泡软后切成丁；笋也切成丁；腐竹皮泡软备用。锅中倒入少许油，放入香菇和笋丁翻炒，加少许酱油和糖调味后，盛出备用。将腐竹皮摊平，把香菇和笋丁平铺上后，卷成卷，用牙签扎好固定。锅中倒入一些油，油温后，把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出。
锅中留少许底油，放入葱、姜、桂皮炒出香味后，倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类，味道会更好。把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中，以小火焖大约10分钟后收汁，盛盘晾凉后切段即可。
