做烤肉可以用烤盘或平底锅,但洗刷烤盘或平底锅却让人头痛,今天教你用烘焙油纸做烤肉,超级省事。
这款韩式风味的烤牛肉,使用的原料是牛里脊肉,烤好以后吃起来比较嫩,没有牛里脊肉也可以用猪里脊肉,口感会比牛肉更嫩。
原料:
新鲜牛里脊肉或猪里脊肉600克。
腌肉料:
中等大小的梨子半个,大蒜4瓣,元葱1/4个,大勺韩式辣酱,1大勺香油,1大勺芝麻,1/2大勺蜂蜜,2大勺生抽,胡椒粉适量。
辅料:
生菜叶、香葱各适量。
准备工作:
1、牛里脊肉或猪里脊肉洗净后放在冰箱中,冻到半硬。
2、梨子、蒜瓣和元葱一起放入搅拌器,打成泥(当然也可以用蒜杵子一起捣成泥),然后加入韩式辣酱、香油、芝麻、蜂蜜、生抽和胡椒粉拌匀即成腌肉汁。
3、准备烤蛋糕用的烘焙油纸一张,剪成比平底锅直径稍大的圆形,铺在平底锅里,油纸的边缘一定不要高出锅沿,否则它遇到明火会燃烧起来。
4、生菜叶洗净后铺在盘子,香葱切细丝。
做法步骤:
1、取出冻到半硬的牛肉或猪肉,沿垂直肉纤维的方向切成薄薄的大片,用腌肉汁拌匀后腌制20分钟左右。
2、在铺好油纸的平底锅里倒入适量油,让油铺满锅底,烧热,再将腌好的肉片抖掉多余的腌料,分批铺在锅里。
3、煎至肉片的两面变色后,放上香葱丝拌匀,盛出来放入铺好生菜叶的盘子里。
多说两句:
腌肉片的腌料不要扔掉,肉烤完后,将腌料倒入锅里,和烤肉出来的汁一起煮出香味,关火,用锅中的油纸兜着倒入焖好的米饭中,再加上煎蛋和蔬菜拌匀就成了非常好吃的拌饭。