香椿芽凉拌水萝卜是一款色彩艳丽而且滋味清爽的快手家常菜，很简单，但健康，美味，春季里如果错过它绝对是遗憾。
原料：
香椿芽100克，水萝卜300克，黄豆酱10克，蚝油10克，米醋8克，香油适量。
做法步骤：
1、香椿芽用沸水稍微焯烫一下，焯烫至香椿芽颜色变绿时马上捞入冷水，过凉之后再捞出来稍微挤干水，略切几刀。
2、水萝卜洗净之后用刀拍碎，切成大碎块。
3、把处理好的香椿芽和水萝卜放入拌菜盆，加黄豆酱、蚝油、米醋和香油，用筷子调拌均匀后装盘即可。
成功要点：
1、香椿芽用沸水稍微焯烫一下，可以除去香椿芽含有的大部分亚硝酸，同时还能让香椿芽的香味散发出来。但是，焯烫香椿芽的时间一定要短，看到香椿芽变成绿色后就马上捞入冷水中。
2、水萝卜最好用刀拍碎后再切成大块，这样能让水萝卜的口感比较脆爽，同时也能让水萝卜更多的吸收香椿芽的香味。
