苹果白天肉卷的灵感来自于蒜泥白肉，切成薄片的白肉包裹着甘甜的苹果，肉的脂香和苹果的果香融为一体，再加浓稠的酱汁，香辣醒胃又格外地清爽适口。
原料：
五花肉150克，苹果1个，香葱5根，蒜瓣6粒，生姜1小块，鲜红小米辣4个，酱油2汤匙，香油1.5汤匙，芝麻酱1汤匙。
准备工作：
五花肉稍微冻硬后切成均匀的薄片，苹果去皮去核后切成粗条，姜切片，3根香葱打成葱结，2根香葱切成葱花，小米辣切圈，蒜瓣捣成泥。
做法步骤：
1、煮锅里加入大约1.5升水，放入香葱结、姜片和花椒煮开，然后再放入五花肉片煮至断生，捞出沥水。
2、每次取两张五花肉片，按下图所示将肉片首尾交错着叠放在一起，上面铺3根苹果条，卷成卷以后码放在盘子里。
3、就这样依次卷完所有的肉片和苹果条。
3、取1汤匙芝麻酱放在调料碗里，然后放1.5汤匙充分搅匀，再加酱油、蒜泥、小米辣和葱花充分搅匀，做成酱汁。
4、最后把酱汁均匀在淋在肉卷上即可上桌。
美食小经验分享：
1、苹果切条的时候别切太粗，因为太粗的苹果条不容易卷紧。
2、五花肉稍微冻硬些再切，就容易切成均匀的薄片了，当然也可以直接购买超市里用机器切成的薄片。
3、肉片必须要趁热的时候卷起来，放凉以后就会变得硬而卷曲，不容易卷成卷了。
4、这道菜的酱汁要香辣厚重，如果有现成的红油也可以加一点，不喜欢吃辣的可以不放小米辣。
