梨丝凉拌里脊肉丝是韩式风味的家常菜,梨丝能减少肉丝的油腻感,还让菜肴带有水果的香气,干燥的春季里多吃点梨润肺清嗓。
原料:
新鲜里脊肉250克,白梨100克,香菜20克,熟芝麻适量。
腌肉料:
料酒、白醋、水淀粉各适量。
拌菜调味料:
酱油、白米醋、红油、葱丝、香油、白胡椒粉、盐、姜粉适量。
准备工作:
1、新鲜里脊肉切成均匀细丝,用腌肉料抓匀后稍微腌制一会儿。
2、白梨去皮后切丝,用凉开水泡一下捞出来控水,然后再把香菜切段。
做法步骤:
1、坐锅烧水,水沸后投入腌好的里脊肉丝,大火煮至锅开,里脊肉变色后即可捞出来沥水,稍放凉。
2、接下来把里脊肉丝放在盘子里,加拌菜调味料拌匀,撒上熟芝麻,放上香菜段,再把梨丝放在香菜上。
3、上桌,吃的时候再用筷子拌匀就行了。
多说两句:
1、这道菜的里脊肉最好选用新鲜的牛里脊,我没有买到牛里脊,所以就用猪里脊了,味道也不错。
2、白梨是我国栽培最广品质最优的品种,果型大,果肉脆,以鸭梨和莱阳慈梨最为著名,有生津止渴、润肺、宽肠、强心、利尿等食疗功效。