这种卤蛋做法极其简单,用料也非常简单,最关键的窍门就是一个字“泡”。
原料:煮熟去壳的鸡蛋、老抽、盐、十三香、红糖、味精各适量。
做法:把剥好的熟鸡蛋轻轻划上几条口子,放在锅里,倒入老抽、盐、十三香、红糖、味精,加没过鸡蛋约3cm左右的清水,烧开后小火煮1小时熄火,等卤水放凉后再煮1小时,这样反复煮3~4次,再浸泡过夜就可以吃了。
补充说明:如果感觉味精不健康可以不放。另外,鸡蛋煮太久虽然比较入味,但却不利于消化吸收了,建议改为烧开后就熄火,大不了多浸泡一段时间。
这种卤蛋做法极其简单,用料也非常简单,最关键的窍门就是一个字“泡”。
原料:煮熟去壳的鸡蛋、老抽、盐、十三香、红糖、味精各适量。
做法:把剥好的熟鸡蛋轻轻划上几条口子,放在锅里,倒入老抽、盐、十三香、红糖、味精,加没过鸡蛋约3cm左右的清水,烧开后小火煮1小时熄火,等卤水放凉后再煮1小时,这样反复煮3~4次,再浸泡过夜就可以吃了。
补充说明:如果感觉味精不健康可以不放。另外,鸡蛋煮太久虽然比较入味,但却不利于消化吸收了,建议改为烧开后就熄火,大不了多浸泡一段时间。