做牛肉水饺我最喜欢多加点大葱，能让牛肉馅的口感更加嫩滑鲜香，用猪肉做馅时同样也可以加入大量的大葱。
原料：
牛肉、大葱各适量。
辅料：
蒜蓉、姜末、鸡精、生抽、小茴香、食用油、香油、盐各适量。
准备工作：
牛肉和大葱都用刀剁成末。
做法步骤：
1、将牛肉末和大葱末一起放在菜板上，再次用刀剁均匀，放在馅料盆里。
2、往馅料盆里加入所有辅料，用筷子朝一个方向搅拌至混合均匀，边搅拌边往馅料加少量凉水。
3、加一点凉水搅拌至被肉馅完全吸收后，再加再搅拌，反复三次就能让牛肉馅会越来越有劲儿。
至此，加了大葱的牛肉馅就制作完成了，包成饺子下锅煮熟就可以吃了。
牛肉大葱水饺馅料的制作过程图——
