婆婆丁水饺的味道清香鲜美，在饭店里是绝对吃不到这种水饺的。下面介绍婆婆丁素馅水饺及肉馅水饺的做法，让你了解婆婆丁怎么包饺子才足够好吃。
在准备用婆婆丁包饺子之前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用沸水焯烫一下，捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透，这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味，让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。
婆婆丁凉透以后再挤干水分（稍攥干就行了，如果攥得一点水分都不剩会太干，口感发柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均为已经处理好的婆婆丁。
一、婆婆丁肉馅水饺的做法
主料：婆婆丁550克，三肥七瘦的猪肉500克，饺子皮1千克。
辅料：鸡蛋2只，泡发的黑木耳10朵，虾米1把，食用油适量。
调味料：盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉（可用花椒面或花椒水代替）、葱姜末、香油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、猪肉剁成馅，黑木耳切碎末，鸡蛋炒碎。
