谋划已久的水晶虾饺终于被我做成了,我家孩子连连说好吃,并一再要求以后要经常做这款水晶虾饺。我做的水晶虾饺不仅味道鲜美,全面丰富的营养也很适合孩子们的成长。
原料:
胡萝卜、泡发木耳、香芹、虾仁、瘦肉、葱、澄面、玉米淀粉、色拉油。
调味料:
盐、胡椒粉、色拉油、鲜味酱油。
做法步骤:
1、胡萝卜、泡发木耳和香芹都切成细碎的小丁,虾仁切细粒,瘦肉剁成茸,葱切末。
2、把胡萝卜、木耳、香芹、虾仁、瘦肉茸和葱末放在一起,加盐、胡椒粉、色拉油和鲜味酱油搅拌均匀成饺子馅料。
3、澄面和玉米淀粉以大约二比一的比例掺匀,加少许色拉油和适量沸水揉成光滑的面团(参阅《水晶饺子皮怎么做才是正确的,有做法及要点》)。
4、将揉好的面团搓成长条并分切成10克左右的小剂子,擀成面皮再包入适量馅料,放入垫好胡萝卜片的蒸锅内。
5、大火蒸20分钟左右即可出锅。
补充说明:
1、蒸锅里事先放点胡萝卜片垫底,是为了防止水晶蒸饺粘锅,你也可以换成生菜叶或白菜叶,或者换成其它的东西来垫底。
2、用我的方法制作的水晶虾饺,饺皮很有韧性,很Q,馅香而多汁,特别是虾仁很有弹性。