5、焖5分钟后关火，撒入葱花和香菜，均匀地淋入少许油和适量一品鲜，吃时拌匀就行了。
香菇滑鸡煲仔饭的做法二
原料：鸡翅、大米、干香菇、生抽、老抽，料酒、胡椒粉、白糖、麻油、姜片、葱段、葱结各适量。
准备工作：
1、干香菇洗净后提前用清水泡发，捞出沥水，泡香菇的水静置一旁沉淀杂质，待用。
2、鸡翅洗净后加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖和麻油腌制入味，其中的生抽和老抽各占一半。
做法步骤：
1、炒锅加点油把姜片和葱段炒香，再下鸡翅和香菇翻炒均匀，然后倒入腌鸡翅的调料和泡香菇的水，煮开。
2、大米洗净后放在砂煲里，加水大火烧开后用小火焖煮5分钟，焖到水快干的时候倒入炒锅里的汤汁，拌匀。
3、接下来把炒锅里的鸡翅和香菇铺在米饭上，沿着砂煲内壁淋入少许油，再取2个葱结放在米饭上面。
4、盖上盖子用小火再烘7到8分钟，等鸡翅焖熟后就可以关火了，再焖几分钟即可开吃。
香菇滑鸡煲仔饭的做法三
原料：鸡腿肉、鲜香菇、西兰花、姜片、大米、蒜瓣、鸡蛋、酱油、胡椒粉、白糖、蚝油各适量。
准备工作：
1、鸡腿肉洗净切块，加酱油、胡椒粉和白糖腌制1小时左右。
2、砂煲底部涂抹一层食用油，倒入洗净的大米和适量清水，泡1小时以上。
3、鲜香菇切去根蒂，西兰花剪成小朵后用沸水焯熟，蒜瓣拍碎。
4、酱油、白糖和蚝油调成酱汁。
做法步骤：
1、锅热后倒油，下蒜瓣爆香后倒入腌好的鸡腿肉，炒至鸡腿肉变色后倒入调好的酱汁，加香菇烧开1到2分钟，关火待用。
