拌面有很多种做法,今天我给大家推荐的是鱿鱼拌面,这是一种新鲜的吃法,口感非常地好,你一定要做来尝一尝啊。鱿鱼拌面的做法很简单,下面我给大家介绍两种常见做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能轻松做出属于自己的鱿鱼拌面。
鱿鱼拌面一:鱿鱼切小段;烧一锅开水,水开后放入鱿鱼段微滚一下;另烧一锅开水煮面,水里放些盐,这样面条不容易煮烂。煮好以后盛起来。起油锅,油烧热后,放点葱姜蒜爆香,放入鱿鱼段翻炒,然后再放点青菜翻炒一会,最后倒入煮好的面条,加盐、味精等调味料,拌匀即可食用。
鱿鱼拌面二:面条、鱿鱼、红椒、蒜片、西葫芦片、水发木耳、孜然、料酒、酱油、白糖、盐、味精、葱丝各适量。面条煮开,过凉开水后沥干备用;起油锅,油烧热后,下入红椒、蒜片、孜然粒,小火炒香;下鱿鱼条大火翻炒,鱿鱼变色后下西葫芦片和水发木耳大火翻炒至西葫芦变色;转小火,将放凉的面条倒入锅中,淋入料酒、酱油、白糖、盐、味精,翻炒均匀即可。出锅前撒上葱丝拌匀。
提醒:面条不要煮得太烂,否则拌起来面容易折断,影响外观和口感;煮面时水里放些盐,面条不容易煮烂;吃时还可调入稀释的芝麻酱;最后配上一碗汤才足够完美。