混糖馒头绝对是味道一流的馒头，吃到嘴里很甜蜜，是我们老家人过春节必备的馒头，寓意着来年的生活甜甜蜜蜜。
我们老家做混糖馒头讲究又圆大大，每只馒头至少也要半斤左右，如果没有勇气做大个的馒头，做的小些也行。
原料：
高筋面粉1000克，干酵母5克，白糖250克，牛奶150克，45度左右的温水600克。
做法步骤：
1、先把高筋面粉倒入和面盆中，再把干酵母均匀在撒在面粉中，掺匀。
2、将白糖和牛奶倒入45度左右的温水中，搅拌至白糖完全融化掉。此时，45度的水温就变成大约35度了。
3、把混合了白糖和牛奶的温水慢慢淋入面粉中，边淋温水边用筷子搅拌面粉，最后把面粉搅拌成均匀的面絮。
4、接下来和平常和发面一样，将面絮揉成光滑均匀的面团，盖上湿布或蒙上保鲜膜放在温暖处发酵2小时左右。
5、等面团发酵至原来的2到3倍大小时，取出揉匀，揪成小剂子，揉成馒头，码放在铺好笼布的蒸笼里，进行大约40分钟的二次发酵。
6、大火烧开蒸锅，等蒸锅上汽后再蒸30到35分钟，关火，等3到4分钟后再打开蒸笼，蒸好的馒头就可以出笼了。
多说两句：
混糖馒头的外表看起来和普通馒头没有什么区别，但吃上一口就会发现它的美妙滋味，奶香混着柔软的甘甜，每一口都是过节的开心滋味！
