藕饼是一种很好吃的风味美食，现在又到了吃藕的季节，大家不妨做来尝一尝。藕饼的做法有很多种，每种做法都各有其特色。如果你想知道藕饼怎么做最合胃口，就接着往下看吧。下面我把藕饼的多种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到自己喜欢的做法。
香芹藕饼：莲藕，五花肉肉馅，香芹末，盐，鸡粉，干淀粉各适量。莲藕洗净，去皮，随便切成大块，然后放入水中煮熟。如果你用的是五花肉，这时也需要把五花肉切碎。将煮好的莲藕取出，放凉后切碎，或者用搅拌机打碎，但不必打的很碎，保留一些莲藕颗粒吃起来口感会更好。
将肉馅、莲藕碎、香芹末、盐、鸡粉、干淀粉拌匀，将打好的藕馅做成若干个小饼，煎锅下油，放入莲藕饼，用小火煎至两面金黄而熟，铲起入碟就可以了。
油煎藕饼：莲藕1000克，肥膘肉75克，红豆沙75克，糯米粉100克，花生油50克，白砂糖50克。把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；猪肥肉膘剁成茸；猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；
将搅匀的糊分成18份，按成直径3.5厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；另跟白糖两碟上桌。
