京东肉饼是传统的北方美食，这种饼以牛羊肉为馅，吃起来非常香，是一种深受喜欢的食品，据说乾隆皇帝吃过京东肉饼后都大加赞赏。京东肉饼的做法并不是很难，不过正宗的京东肉饼做起来也是很有讲究的。为了帮助大家都能轻松做出好吃的京东肉饼，下面我给大家推荐几种比较简单的做法，供朋友们作为参考吧。
京东肉饼一：将中筋粉300克，100克温水，1个鸡蛋一起和成面团，揉好后置温暖处醒发30分钟。接着开始调肉馅。用羊肉糜适量、1个鸡蛋、少许料酒以及五香粉、肉桂粉、黑胡椒、鸡精、生抽、耗油各适量混在一起，先顺着一个方向搅上劲儿，再加入葱、姜末拌匀。莴笋叶，加些盐，揉出水后挤干切碎，加入肉馅里一起拌匀，然后调整一下整个馅的咸淡后，最后再淋上些香油一起拌匀即成肉馅。
将醒好的面团分成小面剂，擀成正方形，中间切一刀，放上馅料，馅料不要放满整个面皮，每个面的四边都须留出些空白！先把没放馅料的一面向上翻起，把边捏紧后再翻，再捏紧收口，最后翻上剩下的一面，再捏好收口。平底锅放油，放入饼，小火煎5分钟左右，然后翻面，再煎3分钟左右，加点水中火煎至水干后基本就行了。
