面条还可以蒸着吃,这实在是出人意料啊。其实,蒸面条并不稀奇,我国很多地方都有蒸面,做法都大同小异。今天我教大家用高压锅蒸一道手擀面,做好后色泽金黄,表面似挂油光,十分诱人。以下是蒸面条的做法,朋友们不妨做来尝一尝——
材料:番茄、青椒、大蒜、肥瘦相间的肉,豆角、面团各适量。
步骤:豆角摘好洗净、番茄、青椒、大蒜、肉都切好备用;提前活一团面,醒半小时以上开始擀面条,先擀成片,再切条。母亲每次都要擀很久,为的是尽量擀薄。锅中放油,小火,先把肥肉丢进去炼油;油炼的差不多了就放入瘦肉继续炒,并倒入酱油和料酒;
倒入番茄、蒜瓣和豆角继续翻炒;炒的差不多了加水,没过菜,大火烧开;煮一会之后先盛一碗出来;在锅中剩下的菜上铺上一半的面条,之后倒入部分盛出来的那份菜,再铺一层面条,最后铺上剩余的菜;盖上盖,小火,15分钟即可关火;吃前拌匀。