红豆饼是一种非常好吃的特色美食，清香迷人，很远就能闻到浓郁的香味。红豆饼的做法并不难，下面我给大家推荐红豆饼的几种经典做法，供喜欢吃红豆饼的朋友们参考。只要掌握以下的做法，你就可以轻松做出好吃的红豆饼。
做法一
材料：饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。
制作：将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面糊。将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面糊，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面糊，至面糊起泡微干，需准备偶数个备用。在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。
做法二
先熬制好红豆沙备用。然后分别用油和成油面，用油和水和成油水面。揉好的面团放置半小时醒面。把油水面团轻轻按成圆饼，包裹油面，再揉成团，成条，切剂子，按饼。像包子一样把豆沙放在擀好的面皮里，成圆饼，轻轻按压。
慢慢做，同时也在一边再次醒面；漂亮的胚子做好了，醒到表皮都渗透出油就可以入锅煎了。注意文火无油慢煎，千万心急不得，随时注意翻边，要特别有耐心，煎出来的饼才外酥里香。
