这款咸蛋酥非常好吃，现将具体做法及用料配比写出来，供喜欢咸蛋酥的朋友们作为参考。
皮料：
低筋面粉1斤，白糖5两，鸡蛋2只，黄奶油5两。
馅料：
红豆沙、咸蛋黄各适量。
辅料：
蛋黄液、白芝麻。
准备工作：
咸蛋黄要事先烤熟，烤熟后的咸蛋黄在常温下放3到4天不会坏。
做法步骤：
1、把鸡蛋、白糖和黄奶油放一起搅拌至白糖完全融化。
2、加入低筋面粉揉成光滑的面团（注意，不可揉的太久，以免起筋）。
3、揉好的面团醒发20分钟后再分成小剂子，每个小剂子的大小随个人心意。
4、揉好的小剂子擀成皮，这就是咸蛋酥的酥皮啦。在酥皮上面放咸蛋黄和适量豆沙，用豆沙将咸蛋黄包裹起来。
5、把酥皮包成圆形再搓长，搓成中间大，两头稍尖的椭圆形，刷上蛋黄液，再用牙签在表面划上一些交叉的花纹。
6、均匀的撒上少许白芝麻，上火210度，下火170度，烤20分钟左右，烤至表面呈漂亮的金黄色即可出炉。
7、最后，反出炉后的咸蛋酥对半斜着切开即可。
