文思豆腐是一道几乎失传的淮扬名菜，因为文思豆腐这道菜对刀工的要求比较高，后世的厨师一般做不来或不敢动易去做。饭店级的文思豆腐我们是做不来的，今天介绍如何用简单家常的方法来做文思豆腐吧。
原料：内酯豆腐或水豆腐1块，胡萝卜、青菜叶、水发黑木耳各适量。
调味料：素菜精、盐、香油、六月鲜特级酱油、水淀粉各适量。
准备：将胡萝卜、青菜叶、黑木耳和内酯豆腐全部切成细细的丝，所有的丝能切多细就切多细。
做法：锅里倒适量清水烧开以后，放入所有的丝烧开，下盐、素菜精、香油和六月鲜特级酱油调味。用水淀粉勾一个薄芡即可出锅。
补充说明：正宗的文思豆腐通常是用火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，因为家里没有这几样东西，就随便找了几样来代替了。另外，传统的文思豆腐是用水豆腐制作的，因为那时候还没有内酯豆腐这种东西。
淮扬名菜文思豆腐的简单家常做法就介绍完了，它可是有着悠久历史而且非常好吃的淮扬菜，入口软嫩清醇，还具有调理营养不良、补虚养身等功效，是非常适合老人和儿童的上好养生菜肴。
