冷空气来袭，最适合吃干锅菜了，边吃边加热，温暖得很。肉食吃多了，难免会油腻，今天咱们不妨尝试做一道美味的素干锅——干锅素鸡翅，这道菜虽然全是素食材，但吃起来有肉的香味，而无肉的油腻。所用的素鸡翅完全是大豆制品，做成鸡翅的形状。
食材：素鸡翅、红黄彩椒、青椒、蟹味菇
配料：葱、蒜、干辣椒、辣椒酱、生抽、盐、糖
准备：取素鸡翅适量，用开水浸泡1～5分钟。浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
彩椒和青椒各半个，清洗干净，去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。
制作步骤：
第一步：炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。然后放入素鸡翅大火翻炒。放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
第二步：翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
第三步：盛入碗中，边加热边食用即可。
