干海藻食用前要先用清水浸泡2到3小时,让干海藻充分吸水软化后,再漂洗掉上面的脏东西及多余的盐分,然后再放入80度左右的热水里烫一下,捞出放入冰水或冷水中冷却,凉透之后再捞出海藻沥干水分。
干海藻用上述方法处理好,就可以放心地用来制作各种菜肴了,比较常见的做法有如下两种。
一、凉拌海藻的做法
把处理好的海藻放入拌菜盆,取少许醋和适量白糖、鸡精、油辣椒、麻油兑成调味汁,再把调味汁浇入海藻中拌匀就可以了。做凉拌海藻时要多放点麻油,最后再撒点熟芝麻会更好吃。
二、海藻鸡蛋汤的做法
汤锅加水烧开后倒入海藻,再次烧开后倒入打好的鸡蛋液,轻轻搅匀后撒入适量虾皮,加适量盐,稍等片刻即可关火,滴入香油就可以起锅了。
补充说明:
海藻是营养价值较高的食材,有减肥、保护血管和消除水肿等保健作用,将海藻做成面膜还可以补充脸部水分。但是,身体比较寒凉的人最好不要吃海藻,或少吃为好。