筒筒笋也是笋干的一种，也叫黑竹笋，是由新鲜庆竹笋制作而成的笋干，以贵州省西北部赤水市所产的筒筒笋最为出名。
这是泡发好的筒筒笋
上等的筒筒笋要选用背阳湿地生长的阴山笋，采摘回家后再经熏烤晾晒等工艺加工成笋干。由于这种笋干是中空的圆筒状，所以被人们形象地称为筒筒笋。
筒筒笋的泡发方法也很简单，比较常用的泡发方法有如下两种——
1、浸煮泡发法
把整根筒筒笋用清水浸泡1到2小时，再大火煮开1小时左右，捞出来切成段，再用清水浸泡1小时左右，再用中火煮1小时左右即可使用。
2、冷水浸泡法
把整根筒筒笋放入清水中浸泡3天左右，每天换两到三次清水防止变质，3天后捞出来切成小段，再依上法用清水浸泡2天左右即可。
3、热水浸泡法
把整根筒筒笋浸泡在沸水中，每天换用一次干净的沸水，连泡4天左右即可使用。
结束语：
上述三种泡发的方法均可使用，但以冷水浸泡法泡出的筒筒笋最为好吃，喜欢吃筒筒笋的朋友们可以试试。
