精明的主妇会趁着鲜虾便宜的时候，多买点鲜虾回来冷冻保存。今天就推荐两个适合家庭冷冻保存鲜虾的实用方法，简单方便，保存起来的虾肉与鲜虾一样鲜嫩如初，一年四季都可以品尝到鲜虾的美味。
鲜虾冷冻保存前的处理方法
首先要把鲜虾用清水漂洗干净，抽出虾肠（参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图，效果完美》），剪去虾枪、虾须及虾脚，再简单地冲洗一下就可以准备冷冻了。
因为虾肠经过冷冻会变得很脆弱，解冻以后就很难抽出来了，一抽就断。所以，为了吃的更加干净卫生，还是提前抽出虾肠比较好。当然，你也可以等解冻以后，再用开背的方法挑出虾肠。
将鲜虾处理好以后就可以冷冻保存了，常用的方法有如下两种，任你选用。
1、饮料瓶冷冻保存法
准备一些500ml左右的空饮料瓶，涮洗干净，待用。之所以要选用500ml的饮料瓶，是因为一瓶虾刚好足够一盘菜。
将处理好的鲜虾一只一只地装入饮料瓶中，然后灌满清水并拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻起来就行了，需要吃的时候提前取出一瓶解冻，很方便。
2、保鲜袋冷冻保存法
把处理好的鲜虾一只一只装入保鲜袋，每袋装入足够一盘菜的量，不要多装，然后往保鲜袋里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没。在保鲜袋的外面再套上2到3只保鲜袋，扎紧袋口后放入冰箱里冷冻保存就行了。
用保鲜袋冷冻保存鲜虾效果也很好，但必须选用加厚的保鲜袋，因为保鲜袋一旦被扎破，就会失去保鲜的效果，里面的鲜虾会变干，也容易串味，时间长了口感也会发面。
家庭冷冻保存鲜虾的成功要点：
1、鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少。
2、冷冻保存鲜虾的关键，就是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。
3、冷冻好的虾吃多少取多少，解冻后的虾必须一次吃完，不能再次冷冻，否则虾肉就会变粉，虾皮也会变黑。
4、个头较大的鲜虾，最好与个头较小的鲜虾分开冷冻，不要混在一起。
