新疆烤羊肉串在烧烤界独领风骚，以鲜美肥嫩的风格而驰名全国，可是你知道它鲜嫩好吃的小秘诀吗？！
1、烤羊肉串最好选用正宗的新疆羔羊肉，尤其是带点肥肉的羔羊后腿肉，烤出的羊肉串最为好吃，鲜美而肥嫩。
2、正宗新疆烤羊肉串的调味其实很简单，只用盐、孜然粉和辣椒粉调味就足够了，这样才能突出羊肉最本味的鲜美。
3、羊肉在烤制之前，要放入洋葱水中浸泡一段时间，这个步骤能有效去除羊肉的腥膻之味，并且可以让肉质更加鲜嫩。
以上就是新疆烤羊肉串鲜嫩好吃、久盛不衰的小秘诀，喜欢吃烤羊肉串的朋友们，下次在家烤羊肉串的时候不妨试试看。
多说两句：
用洋葱水浸泡羊肉很简单，将适量洋葱切成丝放在清水里搅匀，再放入洗净的羊肉共同浸泡就可以了。也可以用洋葱丝与羊肉拌匀，直接腌制，也有很好的去腥去膻效果。
