水煮蛋爆壳的主要原因是什么

　　水煮蛋爆壳主要是温差造成的，所以防止爆壳的方法也很简单，不要从冰箱拿出就直接煮，而是应该稍微放置一会儿让它恢复到室温。然后再将鸡蛋冷水入锅，加点盐，用中火煮就不会爆壳了。

　　水煮蛋爆壳的另一个常见原因，就是鸡蛋入锅的时候受到了磕碰。所以往锅里放入鸡蛋的时候要小心点，避免鸡蛋受到较重的磕碰。