你可能不知道吧，将一时吃不完的鲜虾制作成虾干，不但易于保存，而且别有一番风味。家庭自制虾干的方法有多种，比如烤箱烘制法、微波炉烘制法、光波炉烘制法、太阳暴晒法等。这几种方法各有优缺点，为了帮助大家都能轻松做出美味的虾干，现将各种方法具体介绍如下，朋友们可以根据自己的情况选择一种方法来试试——
前期准备：
第一步：选择好的虾
要做大点的虾干，请选择个头较大，新鲜的明虾。现在是10月份，是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节。而明虾，肉多头小，所以是最合适的选择。当然您也可以选择其他的虾来做。
第二步：A煮虾、B炒虾或C腌虾(任选一种)
A：煮虾：用到的材料如下。虾2斤、葱结1把约50克、姜片10片约30克、盐8克、料酒15克。将活虾清水冲洗后，倒入锅中，加上1：1的水，加入料酒，葱姜和盐，搅拌均匀。盖好盖子，大火烧8分钟，关火。煮好的虾不要急于出锅，一直等到水凉了再出锅，这样虾才能充分的入味。
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。
煮虾的优点：方便快捷简单。
