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自制虾油的简单方法,怎么自制虾油简单好吃

已有人阅读      更新于2017-9-5 9:20:25      作者:陈芳

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  在制作凉拌菜或炒蔬菜时,加入一点虾油能增色不少。今天给大家推荐一种自制虾油的简单方法,做出的虾油色泽红艳,香气逼人,而且是一虾两吃,虾肉做成虾滑,虾壳变废为宝,做成美味的自制虾油。

自制虾油的简单方法,怎么自制虾油简单好吃

材料:

虾壳和虾头适量、色拉油适量

准备工作:

  虾头挤出虾脑后和虾壳一起洗净(挤虾脑时注意别把虾膏挤掉了),沥干水分备用(以下将虾壳和虾头统称为虾壳)。

自制虾油的步骤:

  1、先在炒锅内倒入适量色拉油,油量以没过虾壳为宜。把油用小火加热至微温,然后倒入沥净水分的虾壳。

  2、始终保持小火,并且要在炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳,使虾头中的虾膏充分渗入到油内,一直熬到油色变红就OK了。

  3、把熬好的虾油过滤到干净无水的瓶子内,放凉后盖上盖子,放入冰箱冷藏保存即可。

自制虾油的小经验:

  一、自制虾油的全过程都要以小火为主,大火容易烧焦。

  二、洗净的虾壳一定要基本沥干水分后才能使用,不然加入到热油内会油花四溅。

  三、熬制时间以油色变红即可。

  四、酥酥的虾头和虾壳也不要扔掉,可以食用哦,它们还是补钙佳品呢!

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