自制鱼滑的方法其实和鱼丸极为相似,甚至我们可以把鱼滑理解为没有做圆的鱼丸,而鱼滑和鱼丸的最大区别也就在形状上面了。现将家庭自制鱼滑的简单方法介绍如下,教你如何自制鱼滑,有兴趣的朋友们不妨试试看。
原料:鲮鱼肉一斤,腩肉二两,大葱、生姜、陈皮、盐、胡椒粉、油各适量。
准备:先将鲮鱼肉去鱼剁成肉泥,腩肉剁成肉泥。大葱剁碎,生姜剁碎。陈皮用温水泡软,也剁碎。
操作步骤:
1、鱼肉先放适量盐拌匀,然后摔打到起胶,加一汤匙的水继续摔打起胶,再加一汤匙水再摔起胶。再加入剁碎的葱末、姜末、陈皮末和胡椒粉、油等调味拌匀,最加入腩肉泥拌匀。
2、锅里倒适量清水,烧至微沸,调节火力大小,让水一直保持微沸状态。然后用筷子把鱼肉泥按长条拔入水中,等它浮起来就熟了,这就是鱼滑了。
做好的鱼滑味道很鲜美,有很多种吃法,可以用来做汤、炒菜、烧菜等。