猪肝绿豆粥是养肝护肝、补血明目的春季养生粥，但如果做的不好就会腥味很重。要做出好喝不腥的猪肝绿豆粥关键是处理好猪肝，把猪肝的腥味去掉以后再煮粥，这样做出的猪肝绿豆粥就绝对不会腥了。
猪肝去腥的方法其实也是非常多的，但针对做粥来说还是如下方法最为合适——
首先把猪肝用清水反复冲洗，要洗到猪肝基本上无血水流出为宜，然后把猪肝切成薄片泡在清水里，并在清水里加少许白醋搅匀，至少要泡10分钟以上或半小时左右。
泡好以后再次用水冲洗干净，沥净水分后开始腌制猪肝，用适量料酒和葱末拌匀腌30分钟，这样就可以用来做粥了，腌的时候如果加少许牛奶效果更好。
除了用上述方法处理猪肝，我们还可以把切成薄片的猪肝直接泡在牛奶里，泡大约30分钟至牛奶变成粉红色，然后再用来煮粥也是非常不错的。
最后大家还要记住一条，无论用上述哪种方法处理猪肝，都要等粥煮好以后最后再放入猪肝，因为猪肝久煮后口感就不好了。
