土茯苓煲龟是粤菜系的药膳汤品，今天详细解说土茯苓煲龟汤的做法步骤，它的药用功效及食用禁忌，以及放什么汤料效果最好。
土茯苓煲龟汤的功效
土茯苓煲龟汤的主要功效就是祛除体内湿气，尤其是初夏闷热多雨的雷雨天，人体内更容易积聚较重的湿气而导致皮肤湿痒难忍，皮肤患者还容易反复出现湿疹或疖病等皮肤病，此时喝点土茯苓煲龟汤会有相当不错的食疗效果。
土茯苓有健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节和止泄泻的功效，乌龟则有滋阴壮阳和健肾健骨的功能，两者一清一补，同煲成汤便是清补解毒效果不错的汤品。
乌龟的选用和处理方法
制作土茯苓煲龟汤以选用金钱龟为佳，但由于金钱龟价格较贵的原因，人们通常会选用普通的草龟来煲汤，效果与金钱龟也基本上没有区别。
把选好的乌龟放在盆里，再取适量热水淋在乌龟身上，让乌龟在热水的刺激下排出体内尿液。接下来把乌龟洗净，剁去头部和爪子，取出内脏，留下龟甲和龟肉一起煲汤，为了方便烹调也可以把龟甲敲碎成小块。
土茯苓的选用和处理方法
通常我们买到的土茯苓都是切成片的干品，这种土茯苓要选用切成长形薄片的，厚约1～3毫米，以淡棕色、粉性足、纤维少者为佳。如果有新鲜的土茯苓，还是选用新鲜的煲汤比较好喝，洗净后切成片下锅就行了。没有新鲜的就用干品代替吧，100克新鲜土茯苓可用25到50克干品代替。
选好的土茯苓在煲汤前先洗净，再浸泡片刻时间就可以准备下锅了。
