菊花的品种和颜色多种多样，其中可供食用和药用的主要是白菊、黄菊和野菊。
白菊花味甘，长于平肝明目，可用于治疗诸风头眩；黄菊花味苦，泄热力较强，多用于治疗夏季感冒；野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强，可用来治皮肤病。此外，野菊的茎和叶均可入药，功效与花相似，无论内服或外敷都有疗效。
中国自古以来就以菊花入食或入药，所以流传下来不少的经典食疗配方，但不同配方的侧重点及功效各不相同，总结如下供朋友们选用。
1、菊花茶①
[方源]《食疗本草学》。
[组成]菊花9克，茶叶3克。
[制法]沸水浸泡，徐徐饮用。
[服法]饮服。
[功用]清利头目，清热利尿。常用于夏热所致的头目不清、精神疲倦、烦热、小便短赤。
2、菊花茶②
[方源]《天然保健食品及疗法》
[组戚]菊花5克。
[制法]开水冲泡代茶。
[服法]饮服。
[功用]疏风清热，清肝明目。常用于感冒，风热型支气管炎，中暑，婴儿湿疹，鼻咽癌所致头痛、头晕、视物模糊等。
3、菊花龙井茶
[方源]《饮食疗法》。
[组成]菊花10克，龙井茶3克。
[制法]放茶杯内，冲入开水，加盖焖片刻。
[服法]随意饮用。
[功用]疏风热，清头目。常用于高血压病、肝火头痛、眼结膜炎等。
4、菊花乌龙茶
[方源]《新中医》。
[组成]杭菊花10克，乌龙茶3克。
[制法]滚水泡茶。
[服法]饮服。
[功用]平肝明目，生津利尿。常用于肝阳上亢或阴虚阳亢型高血压病。
5、杭菊糖茶
[方源]《饮食疗法》。
[组成]菊花15～30克。
[制法]放茶壶内，用开水浸泡片刻，亦可直接放入开水中略滚，去渣。
[服法]加适量糖后代茶饮。
[功用]祛风清热，凉血解毒。常用于风热头痛、外感初起、眼结膜炎、疔肿热毒等。
6、菊花龙井茶
[方源]《百病家庭饮食疗法大全》。
[组成]菊花10克，山楂30克，茶叶10克。
[制法]用沸水冲泡，代茶。
[服法]每天1剂，常饮。
[功用]清热消食，健胃降脂。常用于高血压病、冠心病、高脂血症。
7、菊蜜茶
[方源]《中国药茶大全》。
[组成]绿茶、菊花、玉蝴蝶各3克，蜂蜜适量。
[制法]先将玉蝴蝶加水煎服，然后冲泡绿茶、菊花，闷盖后入蜂蜜调匀。
[服法]饮服。
[功用]清热生津，润喉解毒。常用于慢性咽喉炎。
8、菊花决明茶
[方源]《食疗本草学》。
[组成]菊花10克，炒决明子12克。
[制法]沸水浸泡。
[服法]饮服。
[功用]清肝明目潜阳。常用于肝热目赤、羞明多泪、头昏；或肝阳上亢、头昏目眩。
9、桑菊银楂茶
[方源]《食疗本草学》。
[组成]菊花15克，金银花15克，山楂15克、桑叶10克。
[制法]上分作3～4次使用。每次以沸水浸泡。
[服法]代茶饮。
[功用]清热平肝，活血通脉。常用于冠心病、高血压病、动脉硬化症见有肝热和淤血表现者。
10、桑菊绿豆茶
[方源]《百病家庭饮食疗法大全》。
[组成]桑白皮30克，白菊花8克，绿豆60克.
[制法]上三味同煎。
[服法]每天分2次服。
[功用]清肺利尿，消肿。常用于小儿肾炎急性期。
11、山楂二花茶
[方源].《百病家庭饮食疗法大全》
[组成].三楂、银花、菊花各25克。
[制法].上三味放茶杯内，冲入开水，加盖片刻即成。
[服法].代茶随饮或每天3次。
[功用].健脾，清热，降脂。常用于高血压病、高血脂症。
