这款榨菜猪肝汤的做法很简单,但含铁量和微量元素的种类都比较高,是简单好喝且补血效果很好的汤。
原料:
鲜猪肝、榨菜、料酒、葱丝、姜丝、青菜(菠菜或油菜等绿叶蔬菜均可)。
准备工作:
1、鲜猪肝切片后加冷水漂洗两遍,用冷水及料酒冷藏浸泡2小时,以去除猪肝的腥味和血水。
2、榨菜切成细丝或薄片均可,再准备好葱丝、姜丝和青菜等。
做法步骤:
1、铁锅放少量油把姜丝和葱丝略炒,放高汤或清水烧开。
2、放榨菜丝煮一会,再放猪肝烫熟,最后放青菜即可。
操作要点:
把猪肝煮熟就行了,煮老了会影响口感的。