玉米鸡蛋牛肉羹是一道很好喝的羹汤，黄灿灿的鸡蛋浓羹中，融入了牛肉的营养，玉米的浓香，葱花的清香，非常的美味可口。下面我给大家推荐玉米鸡蛋牛肉羹的两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己口味的玉米鸡蛋牛肉羹。
做法一：甜玉米，胡萝卜，鸡蛋，牛肉，酱油，料酒，盐，鸡粉，水淀粉，葱花各适量。牛肉洗净，切成小丁，或者切片；胡萝卜洗净去皮，切小丁；鸡蛋打散备用。炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油，料酒调色调味，至熟盛出待用。胡萝卜也放入油锅中煸炒一下，然后取出备用。
烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将蛋液均匀的倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花。待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠，加盐，鸡粉调味，这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后加入少许葱花做点缀。
做法二：甜玉米1罐，胡萝卜半根，鸡蛋2个，牛肉100g，酱油25ml，鸡精2茶匙，盐、葱花少许，水淀粉、油适量。牛肉洗净切片，炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出待用。鸡蛋在碗中打散，烧开一锅水，将蛋液均匀地倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花，下玉米粒、胡萝卜粒同煮，待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠。加盐、鸡精调味。将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。
提醒：由于玉米有甜味，所以不用另外放糖，如果喜欢比较甜的口味，可以自己另加糖。
