咖喱肉丸汤是一道香味浓郁的汤菜,此菜亦汤亦菜,开胃下饭,大家不妨做来尝尝。咖喱肉丸汤的做法并不难,下面我就把咖喱肉丸汤的具体做法详细介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的咖喱肉丸汤。
咖喱肉丸汤的原料:肉馅(猪肉、牛肉均可)适量,中型土豆2个,洋葱半个,胡萝卜半根,鸡蛋1个。
咖喱肉丸汤的调料:姜5克,蒜5克,香叶半片,盐少许,咖喱卤(块状)适量,黄油2大匙,牛肉清汤(或清水)适量。
咖喱肉丸汤的做法:
将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;洋葱一部分切成碎末(放入肉馅用),一部分切大块;鲜姜洗净切末;大蒜切片备用。将肉馅放入容器中,加入鸡蛋或者蛋清,放入葱末、盐、姜末、味精,搅拌均匀,然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲,没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。
炒锅置火上,放入黄油(或色拉油),融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味,再放入胡萝卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清汤或清水,煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软,只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。
说明:在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐,或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐;洋葱也可以后放,跟咖喱卤一起放入。