咖喱肉丸汤是一道香味浓郁的汤菜，此菜亦汤亦菜，开胃下饭，大家不妨做来尝尝。咖喱肉丸汤的做法并不难，下面我就把咖喱肉丸汤的具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的咖喱肉丸汤。
咖喱肉丸汤的原料：肉馅（猪肉、牛肉均可）适量，中型土豆2个，洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个。
咖喱肉丸汤的调料：姜5克，蒜5克，香叶半片，盐少许，咖喱卤（块状）适量，黄油2大匙，牛肉清汤（或清水）适量。
咖喱肉丸汤的做法：
将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。
说明：在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐；洋葱也可以后放，跟咖喱卤一起放入。
