肉皮蹄筋汤是一道滋补又养颜的靓汤，适用于皮肤皱纹密集、色素沉着、青紫淤斑及白细胞下降、贫血等症，尤其适合冬季食用。肉皮蹄筋汤的做法并不难，现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
肉皮蹄筋汤一：肉皮半斤，蹄筋半斤，肉丝一小把，葱段，姜丝，蒜末，盐，味精，淀粉，麻油各适量。肉皮洗净，切小块；蹄筋洗净，每根一分四；肉丝用盐、味精、淀粉、水腌一下。锅上火加热，加油，倒入肉丝煸炒至白，盛出。余油加入葱段、姜丝、蒜末煸香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，倒入肉丝，加盐，加水烧开，转小火焖约七八分钟，加味精调味，水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花盛出即可。
肉皮蹄筋汤二：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食。
肉皮蹄筋汤三：油氽肉皮二块，干蹄筋七八根，肉丝少许，冬笋一个，蘑菇三四个，青菜心四五个，酒，盐，味精，大蒜一瓣各适量。油氽肉皮、干蹄筋放入盆内，倒入开水，涨发三四个小时。然后切块待用。冬笋去壳去老的部分，切片；蘑菇洗净切片，青菜心浸泡洗净，大蒜拍松切末。
锅上火加热，倒入少量油，油热加入大蒜末爆香，倒入肉皮和蹄筋煸炒，入少量酒，把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内，加水（我一般用骨头汤），加冬笋片、蘑菇片、肉丝，大火烧开。转小火，焖烧约二十分钟，加入青菜心，再烧一二分钟，加盐、味精调味就可以了。
