春季是一个容易上火的季节，动不动就会嗓子痛，有时还会扁桃体发炎。蒲公英有良好的败火功效，可凉拌、炒食、做汤等，对春季上火有不错的治疗效果。
今天给大家分享的是蒲公英蛋花汤，是一道简单易做的家常败火汤，如果你嗓子痛或扁桃体发炎，不妨做来喝喝，效果很好的。
蒲公英的处理：
蒲公英择洗干净，烧上一锅水，放入适量盐，等水开后放入蒲公英焯烫一下，然后捞出用凉水冲凉，沥净水分后切成小段备用。
蒲公英蛋花汤做法一
原料：蒲公英、鸡蛋、淀粉、盐、葱花、鸡精各适量。
做法：锅中直接放清水，水开后把淀粉倒入开水中，搅匀烧开后打入蛋液。最后放入蒲公英、盐、葱花、鸡精，烧开即可。
蒲公英蛋花汤做法二
原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。
准备：火腿肠切成细丝，鸡蛋打散。
做法：净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成。
经验分享：
蒲公英的味道有点苦，用水焯一下可以去除部分苦味。
