芡实猪肚汤属于粤式汤，是将芡实与猪肚合而为汤，有补虚、健胃的作用，能协调心肾功能。芡实猪肚汤不仅是一款很经典的养胃汤，也是四季皆宜、老少皆宜的家常保健汤，对胃溃疡、十二指肠溃疡也有非常不错的食疗功效。
制作芡实猪肚汤可以用熟猪肚，也可以用生猪肚，如果用生猪肚，则要彻底清洗干净，去除异味，煲汤的时间也要适当延长。今天给大家分享的芡实猪肚汤用的是熟猪肚，做起来就容易多了。
原料：熟猪肚一只，芡实30克，莲子30克，红枣、姜片、盐各适量。
准备：芡实、莲子洗净，提前用清水泡软，大约要浸泡1小时左右。红枣洗净，去核备用。
做法：把熟猪肚切成肚丝，放入煲汤的砂锅中，加入准备好的芡实和莲子，再加入适量清水，先用大火烧开，除尽浮沫后，放入红枣、姜片，转小火慢慢煲至芡实开花，加适量盐调味就可以出锅了。
如果用生猪肚制作芡实猪肚汤，可以有两种做法，一种是把处理好的生猪肚煮熟后再用来煲汤，方法同上。另一种是泡好的芡实、莲子、红枣都装入处理好的生猪肚中，一起煲制成汤。
注意事项：
1、芡实要用小火慢慢煲至软烂才能食用，而且一次不宜吃太多芡实。
2、芡实猪肚汤是效果不错的健脾养胃汤，但感冒发热时不宜食用。
