孩子爱吃的糯米团通常是炸出来的,今天咱不煎不炸,照样也能做出让孩子们疯抢的椰香南瓜糯米团,省事、省油、健康。
原料:
红瓤南瓜、糯米粉、豆沙、椰蓉各适量。
做法步骤:
1、红瓤南瓜去皮后切成小块,蒸熟,捣成泥放凉,再加入糯米粉揉成比耳垂稍软的南瓜粉团。
2、揉好的南瓜粉团揪成30克一个的小剂子,我分成了10个,分好以后再把每个小剂子都充分揉匀,放在手心里把它团成圆团。
3、在小圆团的中间捏出一个深窝,填入豆沙,封口后再团成光滑的圆团(注意不能露出里面的豆沙馅),这就是椰香南瓜糯米团的生坯。
4、蒸格上面刷上一层色拉油防止粘锅,等蒸锅水开后放入糯米团生坯,盖上锅用中火蒸15到20分钟。
5、提前在盘子里倒入一些椰蓉,等糯米团蒸好以后,趁热取出来均匀地滚上一层椰蓉,放在蛋挞杯里就行了。
多说两句:
1、我做出的南瓜粉团大约有300克左右,糯米粉和南瓜的用量都没称量,而是根据粉团的柔软程度添加糯米粉。
2、我家的豆沙比较甜,所以没有额外加糖,如果你家的豆沙不够甜,建议再加点白糖。
3、最后滚椰蓉的时候,每取出一个就要立即盖上锅盖,防止锅里剩余的糯米团变凉,这样就不容易粘上椰蓉了。如果糯米团表面已干,可以再入锅里蒸至上汽,让其表面变热变湿,就好做多了。
4、取出蒸好的糯米团时,可以借助一个薄铲子配合手指同时进行。
5、做好的椰香南瓜糯米团趁热吃口感最好,放凉吃也行,但口感要差点。
6、我用的南瓜是那种红瓤的南瓜,我感觉这种南瓜的味道比较甜,早上不想煮饭的时候就蒸几块南瓜和几枚鸡蛋,搭配点牛奶就是很营养的早餐了。