第一次做红豆沙糯米糍的结果是完败，原因就是糯米团实在太粘了，经过反复尝试才终于成功了，分享下具体做法及总结的小经验。
原料：
水磨糯米粉150克，粘米粉30克，清水200克，牛奶170克，白糖50克，红豆沙馅料、椰丝适量。
做法步骤：
1、先将糯米粉和粘米粉放在面盆里，混合均匀，然后再将清水、牛奶和白糖煮沸，倒入混合米粉中，边倒边搅拌，让混合米粉变成透明糊状。
2、在不粘派盘里涂抹一层橄榄油，防止粘连，然后再把粉糊倒入派盘中，蒸15分钟。
3、取一张烘焙纸铺在面板上，戴上塑料食品手套，并在手套上涂抹一层橄榄油，把蒸好的粉糊趁热分成小份，放在烘焙纸上面。
4、等到小粉团放凉后，再次戴上塑料手套并涂上橄榄油，用手慢慢地将小粉团捏开，放入红豆沙馅料，包裹好，揉圆。
5、揉圆的糯米团放在椰丝里滚匀，然后再放入Muffin纸杯里，红豆沙糯米糍的制作就完成啦。
制作小经验分享：
1、糯米团凉了以后内部粘度增高，而表面的粘度却低很多，所以要趁热将糯米团分开。否则，等糯米团凉了以后就很难再分开了。
2、包入馅料要等到糯米团凉了以后才行，因为此时糯米团的表面粘度比较低，捏的时候不太粘手。
3、让糯米糍形状变圆的过程，也可以放到滚椰丝的时候操作，感觉这样比较容易些。
4、糯米粉要占绝对高的比例，这样做出的糯米糍，冷藏以后的口感还是糯糯的，不会改变。
