每天喝豆浆剩下的豆渣怎么办呢？不用发愁，今天我教大家用剩下的豆渣来制作一款美食——素肉松，的确很香，挺好的。当然，不管是素肉松还是真肉松，制作的关键都是要有耐心，等待水分慢慢烘干的过程很考验人哦。以下是这道豆渣版素肉松的做法，有兴趣的朋友就试试吧——
材料：剩豆渣一份，蚝油一汤匙，料酒一汤匙，生抽一汤匙，五香粉少量，老抽少量。
步骤：剩余豆渣用纱布挤去水分备用；将豆渣倒入锅中，中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发；倒入所有的调味品，继续翻炒；水份越来越少，火也要调的更小，用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀；直到水分彻底蒸发，豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火；待热量散尽后可密封保存，搭配粥类食用。
制作要领：第一步水分尽量挤干一些，后面炒制花的时间会更少；调味料可根据各人口味增减份量和种类；豆渣水分没炒干之前，常常会沾在铲子上，准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便；水分多时豆渣不够松散，还易结块，炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣，使其和锅底的受热更均匀；用不沾锅制作更适合，到后期要有耐心，用小火慢慢翻炒。
