这款牛油果海鲜塔的做法极为简单，而且是营养价值极高的精美待客菜，就算是零厨艺的新手也能做得很完美。
原料：牛油果1只，大个鲜虾3只，中型西红柿4只，罗勒叶2片。
调味料：1/3个柠檬的柠檬汁，沙拉酱2汤匙，橄榄油1/2汤匙，盐、白糖、胡椒粉各少许。
做法步骤：
1、西红柿洗净后在底部划个浅浅的十字纹，放入开水里稍微烫一下，捞出剥皮。
2、剥去皮的西红柿切碎放在碗里，再把罗勒叶洗净切碎撒在西红柿上，加入橄榄油拌匀。
3、鲜虾剥成虾仁用少许盐和食用油腌制30分钟，腌好以后再下入开水里焯熟，捞出切成细粒，加入沙拉酱和少许胡椒粉拌匀。
4、牛油果去核切碎，用搅拌机打成茸，并马上倒入柠檬汁拌匀，防止牛油果发生氧化。然后再加入沙拉酱和少许白糖调味。
5、把圆形模具放在盘子中间，先倒入西红柿用勺子压实，再倒入鲜虾粒用勺子压实，最后倒入牛油果用勺子压实，并把表面整理平整。
6、慢慢取下模具即成漂亮的牛油果海鲜塔。
营养功效：牛油果是一种营养价值极高的水果，可以防止高血压、动脉硬化和贫血等疾病，对美容保健亦很有功效。牛油果还是糖尿病人难得的低糖食品，用果皮泡水饮用对糖尿病亦有缓解作用。
