孩子喜欢吃红烧鸡翅，国庆放假，回家犒劳他学习的辛苦和上进。以前鸡翅烧过很多种，想起前段时间做牛排，用了黑胡椒非常好吃，因此决定今天做红烧鸡翅的时候也放点黑胡椒试试。
主料：中翅十一个，生姜，蒜五爿，大葱叶一小段。
辅料：黑胡椒粉，生抽，老抽，盐，味精，料酒，糖。
准备：
1、中翅解冻，洗净控干水分，每个鸡翅两面切二刀，以便入味，码入盘中。
2、另取一小碗，倒入三汤匙生抽，一点盐，三汤匙料酒，一汤匙生抽，一咖啡匙黑胡椒，调匀，盐搅拌融化，倒入码好的鸡翅中，腌制20分钟，期间翻两次，让汤汁入味鸡翅中。
做法：锅旺火烧热无水，下油，放入姜片和碎蒜，煸炒出香味，下鸡翅煎，此时为中小火，旺火易焦，一二分钟后，翻面煎，二分钟后倒入原来腌制的汤汁，并放入四汤匙开水，盖上锅盖焖，期间翻炒两次，下一汤匙白糖，旺火收汁，下味精起锅，码入盘中，散入葱圈。
此道黑胡椒红烧鸡翅，因为没有辣的味道，也没有腥味，只有黑胡椒特有的香味和肉香味，孩子们很喜欢，更没小骨头及刺什么的，很适合幼儿和学生们补充蛋白质等营养。
