这款糖醋肉是我在韩国首尔吃到的最好吃的美食，其实它就是我们东北菜中的锅包肉，根据韩国人的口味做了改进。
原料：
猪里脊300克，生粉适量，盐2克，黄桃罐头一小罐，黄瓜1/3根，洋葱半个，紫甘蓝2片，新鲜大蒜苗1根，白醋2勺，生抽2勺，糖1到2勺，清水150ml。
准备工作：
1、猪里脊洗净后用厨房纸巾吸干水分，再切成0.7到1cm厚的肉片，加2克盐和适量生粉抓匀，确保每个肉片的两面都均匀地沾上一层干生粉，然后静置腌制10分钟左右。
2、再取适量生粉放在干净的小碗里，加少量清水调成浓浆待用。
3、紫甘蓝和洋葱切大块，黄瓜先切成两段再切成四等分，新鲜大蒜苗白的部分切圈，绿的部分切段。
做法步骤：
1、在小奶锅里倒入适量食用油，加热至大约七成油温时，把腌好的肉片均匀地挂上一层浓浆，下入油锅里炸至肉片的两面金黄色，捞出沥油。
2、肉片沥净油以后再次倒入油锅里，复炸一小会再捞出来沥油，然后趁着这个时间把2勺生粉、2勺生抽、2勺白醋、1到2勺白糖和150ml清水调成稀酱汁淀粉水。
3、炸肉片的锅里留下少量底油，下入蒜白圈、洋葱块和紫甘蓝块用大火快速爆炒，断生后关小火，倒入稀酱汁淀粉水用锅铲画着圈地搅拌。
4、等淀粉水变成稀糊状时倒入黄桃块、黄瓜块和蒜绿段，搅拌均匀后即可关火。把沥净油的肉片码放在盘子里，再把锅里的糖醋酱汁浇在肉片上即可上桌。
