这道油炸杏鲍菇丝只值3元钱，做法简单，味道超好，端上餐桌30秒就被抢光了，更有趣的是没人知道吃的是啥。
原料：
杏鲍菇1根，鸡蛋1枚，盐少许，淀粉、椒盐适量。
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净后用手撕成均匀的细丝，或者用刀切成均匀的细丝，都行。
2、杏鲍菇丝放在碗里，加盐拌匀，磕入鸡蛋，加入淀粉，充分拌匀，最后拌成如下图所示的干湿度。
3、起油锅，烧到6成热时下入杏鲍菇丝，开中小火，炸至杏鲍菇丝表面金黄时，转大火炸一下，迅速出锅。
4、捞出来的杏鲍菇丝沥油后，趁热撒上适量椒盐粉拌匀就完成了。
经验分享：
1、拿根竹筷子插入热油中，如果筷子周围冒小泡，此时就刚刚好是六成油温。
2、油炸杏鲍菇的做法超级简单，关键就是炸的时候要控制好油温，稍微低于六成油温也没事，但别太高。
3、炸好的杏鲍菇要趁热吃，放凉以后就变软了，口感不好。
4、油炸的食物吃多了容易上火，偶尔做来吃吃还是没有问题的，作为小零食或待客菜都非常不错。
5、杏鲍菇也可以切成片或粗条，相对来说还是撕成细丝炸出来比较好吃，也容易炸透。
