肉圆子就是狮子头，狮子头就是肉圆子，只是各地的叫法不同而已，有的地方也叫肉丸子，都是指同一样东西。肉圆子的做法有很多种，今天我给大家推荐一种绝对能让你赞不绝口的做法——我家的祖传秘制肉圆子。下面我把具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考吧。
在开始介绍做法之前，我不妨先透露一下这种祖传秘制肉圆子好吃的秘诀：在肉馅中加入适量的剁碎的油条，这样使得肉圆吃起来非常松软，而且油条加进去，遇到湿的馅料，马上就软化了，完全和肉融为一体，不会影响肉质原本的口感！或者加熟糯米饭，剁成小块，也不用很细腻的那种。这样在吃肉圆的时候，你还可以吃到糯米小团，别有一番滋味。当然，糯米饭和油条只要选择一样放就可以了，步骤都是一样的。
原料：猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精各适量。
准备：猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
