脆皮豆腐酥脆美味，在饭店里是很受食客们欢迎的一道菜。今天给大家分享的是家常版脆皮豆腐，操作比较简单，但味道并不差，快来看看家常版脆皮豆腐怎么做最好吃吧。
原料：嫩豆腐、青红椒、香菇、猪肉片、姜片、蒜片
调料：面粉、生粉、盐、少许糖、鸡精、老抽少许、美极鲜酱油少许、醋少许
准备：所有材料清洗干净，豆腐切成方块，猪肉切成片，加胡椒粉盐鸡精生粉略腌，其它材料切成块。
制作步骤：
第一步：面粉及生粉以1：1的比例混合，锅中放油烧热，将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉，拍掉多余的粉，放入锅中炸至金黄。
第二步：趁着炸豆腐的时间，另起一锅，放入油，爆香姜片及蒜片，依次放入香菇，青红椒，肉片翻炒，关火调入盐，鸡精，少许糖，少许老抽，美极鲜酱油，少许醋，再次开火烧沸，用湿淀粉勾芡。
第三步：将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可。
美味秘诀：脆皮豆腐必须趁热食用，所以这道菜一定要记得放在最后烹饪，而且，要家人们都拿着筷子坐在餐桌旁等着，一旦出锅，立马可以品尝。往往只是那么一两分钟，时间一过，这脆皮豆腐便不再酥脆，外壳变成了软软烂烂的面粉皮。
